Curso

Cocina Navideña

  • Duración

    24 horas
  • Días y Horarios

    Jueves de 10:00 a 14:00 horas
  • Periodicidad

    Semanal
  • Fecha de Inicio

    12 octubre 2017
  • Fecha de Término

    16 noviembre 2017
  • Fecha Pronto Pago

    6 octubre 2017
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¿Por qué estudiar en la Ibero?

Las fiestas decembrinas, incluida la cena de nochebuena, forman parte de los ritos tradicionales que más estrechan a las familias en los países católicos o con influencia de esta religión. Sin embargo, esta fecha no pasa desapercibida para la gran mayoría de los países del mundo, donde de acuerdo a su cultura y costumbres también celebran esta especial época del año.

Al igual que muchas de las fiestas en nuestro país, el tiempo de Navidad brinda a la gastronomía una extraordinaria variedad de sabores y aromas; la cena de nochebuena se engalana con platillos típicos de esta festividad, muchos de ellos resultado de la tradición y el mestizaje culinario entre las cocinas indígena y española, pero enriquecida también por elementos de otras culturas.

En México, esta época trae cuatro significativas fiestas: el día de nuestra Señora de Guadalupe (12 de diciembre), la Navidad, el Año Nuevo y el día de Reyes; alrededor de ellas se respira un espíritu de paz y alegría que se expresa, entre otras cosas, en los vistosos y ricos platillos elaborados; así, se preparan tamales, buñuelos, ponche, romeritos, bacalao, pavo y todo tipo de moles y alimentos representativos de esta temporada.

La cena navideña es un espacio breve para compartir en familia, para estar juntos en una misma mesa, brindando por el placer de estar reunidos. Es noche es de abrazos, regalos, de armonía y añoranzas. Por ello, se trata de uno de los eventos más importantes y esperados por las familias mexicanas. En este contexto la Universidad Iberoamericana León ofrece el curso COCINA NAVIDEÑA, un espacio para el aprendizaje de diversas recetas consideradas apropiadas para el tiempo que rodea a este gran acontecimiento que es la Navidad.

Dirigido

Toda persona interesada en aprender a elaborar platillos típicos de la época navideña.

Objetivos

Adiestrarse en la preparación de diferentes platillos propios del tiempo navideño.

Coordinación

María Dolores Hernández Velázquez

Contenidos

  • I.- Platillos y bebidas para una posada.
  • II.- Platillos para Cena Navideña I.
  • III.- Platillos para Cena Navideña II.
  • IV.- Platillos para Cena de Año Nuevo I.
  • V.- Platillos para Cena de Año nuevo II.
  • VI.- Platillos para una merienda de día de reyes.

Facilitadores

Fausto Montoya Acosta

Formación académica:
  • Diplomado en Administración de Empresas de Alimentos y Bebidas de la Universidad Iberoamericana León.
  • Diplomado en Vinos, impartido por la Casa L.A. Cetto.
  • Licenciatura en Ingeniería Civil por la Universidad de Guanajuato (UG).

Experiencia profesional:

  • Chef propietario del restaurant “El Rincón de los Sabores” ahora “EL Rincón de Fausto” en la Ciudad de Guanajuato, Gto. (2004 a la fecha).
  • Creador del restaurante de comida japonesa “SUHI’ÑOR” en Playa “Las Glorias”, en Guasave Sinaloa (año 2002).
Experiencia docente:
  • Instructor de Gastronomía Asiática y Arte Mukimono desde hace varios años.
  • Tallerista en diversas universidades del país como la Universidad Iberoamericana León, donde imparte los cursos de Gastronomía Asiática, Preparación de bebidas, Arte Mukimono y Cocina Navideña.

Requisitos de Admisión

  • Tener interés particular por la Cocina Navideña.
  • Pago de inscripción.
  • *Indispensable portar bata blanca de laboratorio o filipina y uso de cofia.

Requisitos de Acreditación

  • Cubrir como mínimo el 80% de asistencia y puntualidad.
  • Participar de manera satisfactoria en todas las sesiones y en la presentación final de platillos.
  • Realizar los pagos correspondientes en su totalidad.

diplomados.ibero@iberoleon.mx

(477) 710 06 82

01(800) 800 40 41

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